JEMBER, www.jembertoday.net – Produksi es kristal di Jember mendapatkan dorongan baru dari dunia pendidikan tinggi. Melalui Program Pengabdian kepada masyarakat, Politeknik Negeri Jember (Polije) lewat Teaching Factory (TeFa) Ice Tube menggandeng UD Frozen Ice untuk menerapkan Standard Operating Procedure (SOP) pada proses produksi.
Upaya ini diharapkan mampu menjaga mutu, meningkatkan keamanan produk dan pembuatan industri es kristal lokal semakin kompetitif.
Baca juga: Naikkan Index Pembangunan Gender, Polije Teken Nota Kesepahaman dan PKS dengan DP3AKB Jember
Ketua Tim, Mohammad Mardiyanto, S.TP., M.P., menjelaskan bahwa UD Frozen Ice selama ini telah memproduksi es kristal layak konsumsi, namun belum memiliki SOP tertulis untuk perawatan sistem filtrasi air.
“Penggantian filter, membran RO, atau lampu UV masih dilakukan berdasarkan perkiraan dan pengalaman karyawan. Padahal, air adalah bahan utama yang harus benar-benar aman,” ujarnya, Rabu, (6/8/2025).
Melalui program ini, tim TeFa Ice Tube Polije menyusun SOP terperinci untuk penggantian filter 1, RO, UV sterilizer, dan prosedur back wash. Penyusunan dilakukan setelah observasi langsung di lapangan, identifikasi titik kritis, dan uji coba agar mudah diterapkan operator.
Baca juga: Manfaatkan Tanaman Kelor, Dosen Polije ini Beri Pelatihan Membuat Bolu, Sabun Hingga Eco Enzyme
Tidak berhenti pada penyusunan dokumen, SOP ini diinternalisasi melalui pelatihan intensif. Operator produksi diajarkan simulasi teknis, memahami risiko sanitasi, serta menggunakan checklist pengawasan harian demi menjaga konsistensi mutu.
Diharapkan, dengan standar mutu yang baik kesehatan konsumen pun terjaga sehingga dunia industri secara umum akan semakin maju. (Sgt)
About The Author
